下大雨的天氣吃熱呼呼的鍋物最適合了！！
熱騰騰滾燙冒煙的泡菜海鮮豆腐鍋，
光看就讓人食指大動，
紅咚咚的湯底裡有著韓式泡菜、豆腐、海鮮~
不論是喝湯、下飯都讓人超級滿足喔！
如果你是重口味，就多加點泡菜，然後連著泡菜汁液一起下鍋，滋味會更濃厚喔！
韓式泡菜海鮮豆腐鍋材料
1豬絞肉………………...100g
2蛤蠣………………..……15顆
3白蝦………………….…5~10隻
4韓式泡菜…………….…100g
5豆腐……………………1盒
(嫩豆腐或老豆腐皆可)
6洋蔥……………………100g
7青蔥.............................3根
8韓式辣椒醬……….….2大匙
9韓國辣椒粉…………1大匙
10醬油…………………2大匙
11蒜泥………..…….…1大匙
12韓國麻油……………2大匙
13鹽……..……………..適量(可不加)
14糖……………………1小匙.
15清水……………….…500~1000ml(可增減)
(步驟)
1、蛤蠣吐沙，白蝦剪去鬚腳去除腸泥，泡菜切段備用。
2、洋蔥切條，青蔥分成蔥白末與蔥綠末備用。
3、砂鍋中放入麻油，放入豬絞肉炒至泛白有香氣。
4、續放入韓式泡菜、青蔥白、洋蔥炒香。
5、下醬油、韓式辣椒醬，拌炒至有香氣後放入清水熬煮5分鐘。
6、放入蛤蠣、白蝦、辣椒粉、鹽、糖約煮2分鐘至食材全熟。
7、放入嫩豆腐(用湯匙挖塊狀)、蒜泥，稍稍煮沸後灑上蔥綠末即可。
(可在打上一顆雞蛋在豆腐鍋中一起吃)
廚房小秘訣~~
1、如用嫩豆腐不宜煮久才能有鮮嫩口感，老豆腐則先放可以幫助入味。
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